当“低卡”“低糖”“高纤维”成为年轻人零食消费的关键词，一种来自深山、曾经默默无闻的食材——魔芋，正在完成一场华丽的逆袭。
从火锅里的配角，到年轻人手边的“解馋神器”，魔芋用了十年时间，走出了一条属于自己的“顶流”之路。在这场产业变革中，卫龙既是开创者，也是行业扩容的最大受益者。
近日，卫龙美味(下称卫龙)发布2025年全年业绩，以魔芋爽为代表的蔬菜制品收入45亿元，同比增长33.7%。
魔芋品类的爆发印证了一个行业趋势：能否精准满足消费者“好吃、健康”的核心需求，正成为休闲零食企业构筑核心竞争力的关键。
图片来源：卫龙
魔芋品类大爆发
要问当下年轻人最爱的解馋零食是什么，魔芋爽大概率会出现在答案中。
魔芋，又名蒟蒻(ju ruo)，是中国西南山区常见的一种天南星科魔芋属植物，样貌丑陋，似土疙瘩。
2014年，当整个辣味零食市场还在卷“辣度”时，卫龙推出了魔芋爽——一款用魔芋做的辣味零食，主打“Q弹爽口，低卡解馋”。
当时，魔芋还只是火锅店里的配角，很少有人想到，这种黏糊糊、滑溜溜的食材，可以被加工成一包Q弹爽口的零食。卫龙团队经过数百次工艺调试，采用低温急冻与高温蒸煮技术，将魔芋的弹脆口感做到极致，同时调配出香辣、酸辣等多重口味。
如今，这包小小的零食已成为健康消费浪潮下的现象级单品。
财报数据显示，2025年，卫龙以魔芋爽为代表的蔬菜制品收入占比已从上年同期的53.8%提升至62.4%，成为公司业绩增长的强劲引擎。
在卫龙的带动下，越来越多的休闲零食企业看到了魔芋这一品类。
据不完全统计，目前已有盐津铺子、洽洽食品、三只松鼠、良品铺子、劲仔食品超30家休闲零食企业布局魔芋品类。其中，盐津铺子凭借子品牌“大魔王”迅速崛起，成为卫龙最强劲的追赶者。2024年，“大魔王”年销售额突破10亿元；2025年上半年，盐津铺子休闲魔芋制品营收同比增长155.10%，占总营收比重提升至26.90%。
目前，魔芋品类已成为休闲零食赛道中增长最快的“黑马”。
据快消品线下零售监测平台马上赢数据，2024年12月至2025年11月，休闲零食整体销售额同比增速为-11.94%，而魔芋零食类目同期的销售额不仅逆势增长，增速还高达17.45%，魔芋零食类目也是休闲零食所有三级类目中销售额同比增速最高的类目。
从市场份额来看，马上赢数据显示，截至2025年11月，卫龙在魔芋零食类目的占比超50%，呈现一家独大，排名第二的盐津铺子，市场份额在10%左右。
由西南大学魔芋研究中心等编制的《我国魔芋食品产业的发展与研究》显示，2024年，中国魔芋产业总产值320亿元，供应全球63%的魔芋原料。未来行业的年均复合增长率有望维持在11.8%，到2030年，整体市场规模有望进一步增长至450亿元。这也意味着，未来4年中国魔芋产业还有超过百亿的增长空间。
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踩中了什么？
支撑魔芋品类大爆发的，是消费者对“健康解馋”的强烈需求。
消费研究机构CBNData发布的《2025辣味休闲食品行业报告》显示，近六成消费者将“解压放松”作为食用辣味零食的主要动机，而“低热量”“高膳食纤维”则成为年轻群体选择零食时的重要考量。
而魔芋恰恰满足了这一需求。
中金公司研究部食品饮料行业分析师沈旸曾公开介绍，魔芋的主要成分是葡甘聚糖，是一种优质的可溶性膳食纤维，热量低，吸水后能膨胀数十倍，形成类似果冻的Q弹口感。“一句话总结它的卖点就是‘低卡、Q弹且具有良好的调味吸附性’，适合做成‘好吃不胖’的休闲零食。”
银河证券在2025年11月份的一份研报中指出，当前零食消费的主要诉求是“休闲解压+食材健康”，魔芋则兼具健康、美味属性。一方面，魔芋低热量、易饱腹的特点在主流零食中仍然相对稀缺；另一方面，传统魔芋产品调味以辣、咸为主，契合情绪消费趋势，渗透率提升有望带动动销持续爬坡。
银河证券同时提到，未来，“魔芋+”创新产品的上限有望进一步拓宽。魔芋无色无味、延展性强，调味选择丰富、产品组合潜力较大。2025年企业推出的多款“魔芋+”创新产品，有望从其他品类引流新客群，并提升已有复购率，持续打开市场需求。
比如卫龙。2025年，卫龙在魔芋品类上动作频频：年初推出麻酱魔芋爽，以“减辣不减味”精准切入健康化趋势；下半年推出傣味舂鸡脚风味魔芋爽，选用青金桔、小米辣、百香果等天然食材，还原地道云南风味。
据卫龙相关负责人介绍，在减油减盐的大趋势下，卫龙将超级食材作为健康选材的突破口，通过魔芋、海带等低卡高纤原料的应用，满足用户控卡需求。
“新生代成为主流消费人群之后，其消费思维和消费行为的变化倒逼了整个中国食品产业端的变革。随着这一群体对新奇特、呆趣萌以及辣味食品的需求增加，魔芋品类产品迎来了新的发展空间。”广东省食品安全保障促进会副会长、食品产业分析师朱丹蓬表示。
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不止一条增长曲线
2025年的休闲零食行业，正经历一场深刻的洗牌。
一边是消费需求加速分化，消费者不仅要“好吃”，还要“健康”“有情绪价值”“高性价比”；另一边是行业竞争白热化，部分品牌陷入“增收不增利”的困境，价格战此起彼伏，利润空间被不断压缩。
在这样一个“增量见顶、存量厮杀”的周期拐点，企业该如何突围？
卫龙的做法或能给行业带来一些启发。
卫龙在2025年年报中提到，公司2025年魔芋爽等蔬菜制品收入增长的原因，一是积极挖掘消费者需求，持续创新，不断丰富该品类的产品矩阵；二是持续扩大此类产品的产能；三是持续加强全渠道建设以及品牌建设。
在产品端，卫龙用魔芋、海带等低卡高纤食材，精准契合“健康控卡”的消费趋势；在营销端，卫龙与年轻人“玩在一起”——从与肯德基“疯四”联名，到牵手五芳斋推出定制粽子礼盒，再到与《魔道祖师》等热门IP跨界合作，将辣味零食深度融入年轻人的日常与节日场景，让品牌成为“情感载体”。2025年，卫龙还完成了多品类明星代言布局，进一步强化其在年轻消费群体中的认知度与好感度。
另一方面是渠道变革。近几年，线下零食量贩店的崛起，成为休闲零食行业最重要的渠道变量。面对这一趋势，卫龙提前卡位，与头部量贩品牌深度合作，推出适配渠道特性的产品组合与定价策略。这种“龙头品牌+定制化运营”的模式，让卫龙从“借渠道出货”升级为“与渠道共生”，成为渠道商首选的战略合作伙伴。
线上，卫龙则通过抖音、快手等内容电商平台，紧跟流量变迁趋势，实现全平台覆盖。
还有技术升级带来的降本增效。2025年6月，卫龙第七代魔芋产线首次对外亮相。这条位于河南漯河的生产线，将“溶胀—成型—调味—封装”四大核心工序浓缩于1.6万平方米的双层立体空间中，较第六代产线占地面积缩减一半，却实现产能翻倍、效率跃升80%。
上述举措带来了卫龙的稳健增长。财报显示，2025年卫龙实现收入72.234亿元，同比增长15.3%；实现年内利润14.27亿元，同比增长33.6%。其中，线上收入7.47亿元，线下收入64.77亿元。
除魔芋爽外，卫龙另一蔬菜制品风吃海带也表现出较强的增长潜力，业内认为或有机会成为其“第三增长曲线”。据卫龙相关负责人介绍，风吃海带于2019年面世，多年来保持较好的自然动销表现。
当魔芋从“土疙瘩”逆袭为“国民零食”，当辣味从味觉符号进化为情绪载体，休闲零食行业或将迎来更多新故事。
(文中观点仅供参考，不构成投资建议，投资有风险，入市需谨慎。)
